Hostecor renuncia a recuperar la Escuela de Hostelería de Córdoba y considera suficiente la de Agrónomos

La actualización de la normativa para la colocación de terrazas en el espacio público de Córdoba está pendiente desde 2025. Entonces, el presidente de la Gerencia Municipal de Urbanismo, Miguel Ángel Torrico, señaló que la previsión marcaba como fecha para su puesta en funcionamiento el inicio de este año. Sin embargo, con 2027 a la vuelta de la esquina todavía no se ha producido este hecho.

Respecto de esta situación, el presidente de la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo de Córdoba (Hostecor), Jesús Guerrero, señaló a ABC que «ahora mismo no se maneja ningún plazo». En este sentido, recordó que la nueva disposición «depende del Ayuntamiento», si bien expresó la línea de colaboración y entendimiento que existe entre las partes.

Precisamente, Guerrero indicó que «siempre es bueno tener una ordenanza renovada», ya que es importante «estar al día, igual que con los convenios y todo lo demás». «No estamos en contra, sino al revés, tenemos que ir en consonancia y estando codo con codo en todo momento», subrayó. De esta forma, precisó que desde Hostecor, junto con el gobierno local, «se está trabajando».

Recordó el máximo responsable a nivel asociativo de los hosteleros cordobeses que en el sector «se sigue trabajando interiormente». «Cuando venga será bienvenida, pero, sobre todo, que sea consensuada, como se ha hecho desde hace tiempo», concluyó en relación con una ordenanza que prevé varias modificaciones sustanciales acerca de los veladores en la ciudad.

Como principal punto del texto que debe aprobarse en encuentra la modificación para la extensión de las terrazas. Los permisos en este sentido no se concederán, como en este momento, mediante un número determinado de mesas y sillas, sino con una cifra de metros cuadrados. Y este cambio conllevará otro, al menos según lo previsto allá en 2025, cuando la regulación parecía encaminada a una relativamente pronta aprobación.

Dentro de esta dinámica se señalizarán los límites de los veladores con tachuelas como las que encuentran en los carriles para bicicletas. Torrico informó en junio del pasado año que estos elementos se ubicarán «marcando las cuatro esquinas» de cada terraza. Con este sistema, apuntó, «la Policía sabrá de forma automática si se está cumpliendo la normativa municipal» mediante un código QR.

También hay otros puntos relevantes en la regulación, como la atención a las zonas de especial concentración. Éstas se dan, principalmente, en el casco histórico y el centro de la ciudad, con escenarios como la plaza de La Corredera o la avenida Gran Capitán. En cualquier caso, la idea del Ayuntamiento es que con el nuevo texto se produzca una rebaja del 25% de la tasa por la colocación de mesas y sillas en la vía pública.

Escuela de hostelería, la de Campus Córdoba

Con motivo de la celebración de Santa Marta, patrona de la hostelería, Jesús Guerrero también respondió a este periódico acerca de la recuperación de la antigua escuela del sector. Tras su cierre en Las Lonjas en 2016, durante el cogobierno del PSOE e IU en Capitulares, Hostecor pretendió la reapertura para la profesionalización de quienes se emplean en el sector y, además, evitar la pérdida de vocación.

En 2022 el Ayuntamiento y la patronal cordobesa trabajaron para la cesión de un espacio en zona interior de la Preferencia del Estadio Nuevo El Arcángel. El proyecto pareció ir bien encaminado, pero, finalmente, meses después cayó en saco roto al no lograrse el aval en el plazo previsto. Ya en 2024 se recobró la idea por las dos partes en otro lugar, pero tampoco salió adelante.

Diez años después la perspectiva es más de descartar la iniciativa, sobre todo, tras la apertura de la Escuela Superior de Hostelería de España en Campus Córdoba. En este marco, Guerrero señaló que el planteamiento pasado «no» está en la agenda, dado que «ya se está colaborando» con la formación en la conocida como Torre de Agrónomos, sede de la antigua escuela superior de esa ingeniería y de montes.

El presidente de Hostecor incidió en el hecho de que «la hostelería española, andaluza y de Córdoba está dentro de Campus Córdoba». «Esto es algo que nos ha costado mucho trabajo traer aquí», comentó. «La Escuela Superior de Hostelería es la única que hay ahora mismo en el país, no sabemos lo que tenemos», quiso resaltar en relación con un centro de carácter privado, pero con un amplio abanico de becas.

Optimismo pese a las circunstancias

Así, la atención del sector se centra especialmente en este momento en el reto que es continuar con su poderío aun cuando el caos de la alta velocidad en España casi noquea a la ciudad en relación con el turismo. De entrada, Guerrero precisó que el desafió es «recuperar la confianza para que la hostelería siga siendo fuerte y la gente venga». No en vano, consideró que «la gastronomía es lo más fuerte que hay».

Con la apelación, sin decirlo, al mensaje de que en Córdoba se come bien, el presidente de Hostecor prefirió mirar con optimismo al futuro pese a las circunstancias. «Primero tenemos que ser positivos y segundo, tenemos que hacer una cosa muy importante, que es mantener el nivel», afirmó. Y en este punto no tuvo dudas en «agradecer tanto al Ayuntamiento como a la Diputación su fuerza».

Especialmente, Guerrero apuntó a la consecución de una ruta aérea con Madrid a partir de diciembre de la mano de Volotea, compañía que respondió a la llamada del alcalde de Córdoba, José María Bellido. Destacó que «todo ayuda». «Empezamos con uno y ha ido a cuatro directamente», remarcó. Ahí está buena parte de la esperanza turística no sólo de la hostelería, sino de otras áreas profesionales y empresariales.